Gel

Le gel est un solide pouvant avoir des propriétés allant de mou à dur. Le gel est un système enchevêtré très dilué ne présentant aucun écoulement lorsqu'il est à l'état stable. Le gel est principalement constitué de liquide, pourtant il se comporte comme un solide grâce à son réseau tridimensionnel enchevêtré. Ce sont ces enchevêtrements qui lui donnent sa relative dureté et contribuent à son adhérence.